Notas de prova: Um vinho de uma parcela com rocha mãe de granito azul. Fermentação alcoólica e maloláctica em ovos de betão crú e estágio de 9 meses nos mesmos, sobre as borras.
Harmonização: Risottos cremosos, preparações leves de vieiras, camarão e peixes com mais textura, como robalo chileno ou tamboril.